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不少家里都有不粘锅吧？锅内表面因为有一层特殊的涂层，如特氟龙，所以烹饪菜肴时不会粘连锅底，这确实改善了我们的生活质量。但是在日常......
酱油是中国烹饪菜肴的灵魂，哪家厨房没酱油？你要做中式菜肴，尤其是做经典的红烧肉、红烧鱼等浓油赤酱的家常菜，酱油是万万少不得的调味......
在调味品家族中，最不起眼的恐怕非酱莫属了。孰不知，酱是我国继食盐之后开发最早的调味品，且先于食醋的发明，堪称人工调味品的祖先。利......
主妇们为了烹饪出色、味俱佳的菜肴,单是不同材质的锅就购买了好多种.可是,在烹饪菜肴的过程中若用锅不当,难免会使自己和家人受到......
在英国伦敦，有一家厨师图书馆，馆里所出售的书大多是食谱书。为了让读者切身检验厨师图书馆里的食谱书是否实用，从1994年开始，厨师图书......
喝中药有什么是需要注意的呢?1.忌油腻食物油腻的食物吃了不容易被消化和吸收,如果和中药一起吃,会影响胃肠道吸收药物的有效成分,......
由我校培育的蔬菜型甘薯新品种百薯1号茎尖具有很高的营养和保健价值,它的可食部为100%,含水量89%,蛋白质含量为32g·kg-1,脂......
感官评定是控制烹饪菜品质量的重要途径之一,文章以川菜代表性菜品——鱼香肉丝为评定对象,选取色、香、味、形、质等因素并设置合......
